Biorsaf raccoglie 5,2 milioni di euro e acquisisce Cooki per innovare la sicurezza alimentare

Biorsaf, startup emergente nel campo della sicurezza e qualità alimentare, ha recentemente completato un aumento di capitale da 5,2 milioni di euro, guidato dal fondo P101 e supportato da Maia Ventures, Farming Future, Toscana Next e importanti fondazioni bancarie toscane. Fondata nel 2021 a Grosseto da Marco Papalini, l’azienda si propone di rispondere alle crescenti esigenze del mercato della sicurezza alimentare.

Con un team che vanta oltre 40 anni di esperienza, Biorsaf ha avviato la propria attività con sei soci. Dopo un avvio promettente, il fatturato ha raggiunto i 100.000 euro nel 2023, triplicando nel 2024. Grazie a un primo round di finanziamento da 1 milione di euro chiuso a fine 2024, l’azienda ha potuto industrializzare i propri processi, portando i ricavi a 900.000 euro nel 2025 e aumentando il numero dei dipendenti a 20.

Il recente aumento di capitale finanzierà un piano di sviluppo triennale che prevede sia una crescita organica che acquisizioni. In questo contesto, Biorsaf ha acquisito Cooki, una piattaforma digitale dedicata alla gestione delle informazioni alimentari. L’integrazione di Cooki mira a sviluppare una piattaforma basata su intelligenza artificiale, destinata a digitalizzare le procedure di compliance e la gestione dei dati lungo la filiera alimentare.

Il mercato di riferimento per Biorsaf, che include la sicurezza alimentare, la sicurezza sul lavoro e la sicurezza idrica, conta in Italia circa 3,4 milioni di imprese e genera oltre 12 miliardi di euro, con un tasso di digitalizzazione attualmente stimato al 3%. Marco Papalini, CEO di Biorsaf, ha dichiarato l’obiettivo di superare i 30 milioni di euro di fatturato entro il 2029, puntando a conquistare una quota di mercato significativa attraverso l’innovazione dei prodotti, nuove acquisizioni e un’espansione internazionale.

Giuseppe Donvito, partner di P101, ha sottolineato l’importanza della componente tecnologica e della leadership verticale di Biorsaf, confermando l’impegno del fondo nel supportare la società nella sua fase di crescita e nella creazione di una piattaforma che acceleri la trasformazione digitale del settore.